湯麵料理
發佈時間: 2025年9月2日 更新時間: 2025年9月2日

請湯麵

早起來一碗,五分鐘搞定,真的太鮮了

食材準備

麵條、雞蛋、豬油

做法

1⃣️先調個湯底

2勺生抽➕半勺老抽➕半勺豬油(靈魂豬油)➕半勺鹽➕半勺糖➕一勺香醋➕少許白胡椒粉➕一把蔥花

2️⃣面和雞蛋煮熟,盛一碗麵湯倒入調料碗中,攪拌均勻,再放入麵條和雞蛋就完成啦

喝完超舒服,愛吃青菜的可以放點青菜~

鮮湯麵片

幾分鐘搞定!餛飩皮就能做!真的絕了

食材準備

餛飩皮、紫菜、豬油、榨菜

做法

1⃣️餛飩皮對半切開,扯長一點,抓散

2️⃣水開下餛飩皮 多攪拌攪拌防止粘粘。

3️⃣碗中放蔥末、香菜、紫菜、豬油、榨菜、再放鹽➕味精➕生抽 陳醋➕白胡椒粉➕花椒麵➕少許香油和藤椒油、倒入半碗麵片湯

4️⃣攪拌均勻就可以開吃啦~

陽春麵

剛烙好的餅子帶著焦香,邊緣有點酥脆,餡料滿滿,超滿足

食材準備

豬油、蔥花、陽春麵

做法

1⃣️調個湯底

碗里加2勺生抽➕半勺老抽➕半勺鹽➕半勺白糖➕適量白胡椒粉➕大半勺豬油➕一把蔥花

2️⃣如果想湯清一點就倒入開水

3️⃣麵條煮熟撈出放碗裡

酸湯麵

食材準備:

泡麵、雞蛋、青菜

做法

1️⃣先調個酸湯底

碗中放蒜未➕蔥花➕辣椒麵➕白芝麻淋上熱油,1勺生抽➕1勺蠔油➕2勺醋攪拌均勻

2️⃣提前煎好荷包蛋

2⃣️油熱放一點火鍋底料炒出紅油,加清水煮開放入泡麵,煮熟連湯倒入碗裡,澆上醬汁,放個荷包蛋和生菜就完成啦~

酸湯米線

酸湯類的真是百吃不厭!酸酸辣辣的 超級開胃 而且做法簡單 幾分鐘就搞定

食材準備

火腿、雞蛋、米線

做法

1️⃣火腿和雞蛋煎熟備用

2️⃣米線和青菜下鍋煮熟

2️⃣調個湯底

碗中放蔥蒜末➕芝麻➕辣椒麵,淋入熱油,加3勺生抽、2勺陳醋 少許白糖、鹽、白胡椒粉、藤椒油 榨菜、舀入麵湯拌勻即可

番茄雞蛋麵

酸酸甜甜、超開胃

食材準備

番茄、雞蛋、細掛麵、菠菜

做法

1️⃣雞蛋炒熟撈出備用

2️⃣油熱下番茄炒出汁水加開水,

參考資料

  • 如果您想深入探索更多湯頭秘訣,我強烈推薦這篇超詳細指南:湯頭熬製技法與麵條搭配全解析
  • 台灣傳統麵食文化研究報告
  • 亞洲湯麵風味圖鑑
  • 專業廚師的湯底配方手札
 

Leave a Comment