茭白是一種非常美味的蔬菜，它的營養價值也很高，尤其含有豐富的膳食纖維，可以通便寬腸
筊白筍炒蛋食譜
所需食材
- 茭白 2根
- 雞蛋 2個
- 食鹽 半勺
- 蠔油 1小勺
- 生抽 1小勺
- 蔥段 適量
料理步驟
1準備好相應食材
2茭白切絲備用
3雞蛋打入碗中攪散
4鍋內加入適量食用油。先把雞蛋炒好盛出備用
5再加上適量食用油加入茭白翻炒
6攪拌炒軟後加入雞蛋
7蠔油，生抽加入適量清水調成醬汁，不要太多水哦
8把醬汁倒入鍋內翻炒一下
9煮至查不出沒有水之後加入蔥段翻炒均勻即可出鍋
10出鍋裝盤
11好吃又下飯哦
茭白的營養功效
味寒、甘，入肺經、脾經、肝經。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3.退黃疸
茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
4.減肥美容
由於茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩。
茭白的飲食禁忌
筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。