春天吃山藥紅薯不如吃它，全身是寶，營養又便宜，大人小孩搶著吃

這春天一到啊，集上那些山藥紅薯都跟商量好了似的，價格蹭蹭往上漲。昨兒個趕大集，你猜俺尋摸到啥好寶貝了？那芋頭攤子前頭堆得跟小山似的，紫皮兒圓滾滾的，一掐還冒白漿，新鮮得能掐出水來！一問價才三塊錢一斤，俺趕緊往竹筐裡裝了五六斤，沉甸甸的壓得扁擔都彎了，心裡頭那個美啊——這可比吃肉還划算哩！

說起這芋頭，可是俺們老輩人傳下來的"土人參"。小時候家裡窮，冬天炕頭烤芋頭的香味能饞得人睡不著覺。俺娘總說："芋頭補脾胃，賽過老母雞"，蒸著吃軟糯，燉湯喝順滑，就連削下來的芋頭皮曬乾了磨成粉，沖水喝都能治拉肚子。如今俺家那兩個小饞貓放學回家，書包還沒放下就扒著灶臺喊："媽，今天炸芋頭丸子不？"

今兒個咱就做這道祖傳的【芋頭小丸子】！灶膛裡柴火噼啪響，俺先把芋頭泡在井水裡搓掉泥巴。這芋頭啊得挑個頭勻溜的，指甲蓋輕輕一刮，要是露出雪白的肉還帶著黏絲，保準又面又甜。削皮可得仔細著，去年隔壁王嬸子圖快拿菜刀削，結果手癢得直撓，還是俺教她用生薑片擦手才止住癢——芋頭黏液沾手上可比辣椒水還嗆人呢！

蒸籠上汽了，芋頭切厚片碼進去。趁著這功夫，俺把牆角那壇紅薯澱粉挖出來半碗，摻上兩勺糯米麵。您可記住了，紅薯澱粉讓丸子Q彈，糯米麵添份軟糯，這比例啊就跟和麵時的手感似的，太乾了加溫水，太稀了撒澱粉，揉到麵糰不粘手還能按出個小坑，那才算到位。案板上撒把胡椒粉，切點小蔥末，再剁兩個小米辣——俺家那口子就好這口帶勁兒！

芋頭蒸得筷子一戳就透，趁熱倒進石臼裡。木槌"咚咚"砸下去，芋泥冒著熱氣裹上澱粉，漸漸變得油亮亮的。這時候把蔥花辣椒往裡一拌，滴幾滴芝麻香油，那香味"呼"地竄出來，饞得大黃狗都在灶房門口打轉。揪一團面搓成拇指大的圓球，往燒熱的油鍋裡一溜——滋啦啦油花翻騰，丸子們你擠我我擠你，轉眼就披上金燦燦的鎧甲。

第一鍋剛撈出來，小兒子就躥進來偷吃，燙得直哈氣還嚷嚷："媽，這個比學校門口賣的章魚小丸子香十倍！"俺笑著拍他手："慢著點兒，蘸點蒜泥醋更開胃！"轉眼間，兩大盤丸子見了底，連湯都沒剩下——孩兒他爹把丸子泡在早晨熬的小米粥裡，呼嚕呼嚕喝得額頭冒汗，直說這比城裡飯店的佛跳牆還鮮靈！

要俺說啊，這春天的芋頭就是老天爺賞給莊稼人的寶貝。花錢少不說，煮湯燉菜變著花樣吃半個月都不重樣。昨兒個多買的芋頭俺都埋在沙土缸裡了，等過些日子發了芽，切塊埋進菜園子，到秋天又能收一茬。過日子嘛，就像這芋頭小丸子，看著樸實，可細細品來，都是土地裡長出來的香甜勁兒。